Bún chả

Thịt nạc vai rửa sạch băm nhỏ lẫn với hành, hạt tiêu, đường ăn kiêng, mắm, mì chính, viên thành từng viên như quả táo to rồi gắp vào que (muốn cho khỏi gãy thì cuốn vào lá chuối tươi)

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng ướp hành, hạt tiêu, nước mắm, nước hàng để ngấm

Đu đủ, cà rốt gọt vỏ, thái mỏng nhỏ bản, ướp muối rửa sạch ngâm vào nước mắm giấm, ớt, tỏi, đường ăn kiêng, mì chính, cà cuống

Rau xà lách, rau thơm, rau mùi rửa sạch bày lên đĩa

Pha nước chấm giấm, ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, đường ăn kiêng, nước mắm, mì chính

Quạt cháy than hoa, xếp thịt vào vỉ hoặc cặp tre đặt trên than nướng chín vàng, bày ra đĩa

Bún Shirataki bày vào đĩa. Khi ăn gắp bún vào bát ăn kèm với thịt nướng, rau thơm kèm dưa góp